Красный чай

Производство красного чая "Иголки из Юннани" требует большого внимания и деликатности, поскольку исходным сырьем служат верхние листочки - самый высший по градации качества сорт. Уникальность технологии заключается в том, что нужно приготовить сильно ферментированный, красный чай, сохранив форму и крепость чайного листа. 

У готового настоя рубиновый цвет, яркий аромат с оттенком чернослива и невероятно глубокий, долгий вкус. 

Заваривать этот уникальный чай нужно при температуре 90-95 С, настаивать 1-2 минуты

Этому красному чаю присущ легкий аромат древесного дыма, похожий на аромат сухофруктов. Вкус - нежный, без горечи, с легкими цветочными нотками. 

В этот набор входят чаи, которые вне Китая называют «черными». Черный чай обладает полезными свойствами: восстанавливает силы после напряженного дня, замедляет процессы старения, оказывает тонизирующее действие, стимулирует иммунную систему, согревает в холод. 
Красный чай из Дянь Си (Дянь Хун) 云南滇红茶 10 гр 
Золотоволосая обезьяна (Цзинь Хоу) 10 гр 
Красный спиральный чай (Хун Би Ло Чунь) 10 гр 
Юннаньский красный чай с золотыми ворсинками 10гр 
Малые кусты с гор Чжень Шань отборный (Чжень Шань Сяо Чжун) 10 гр 
Золотые брови скакуна (Цзинь Цзюнь Мэй)10гр 
Черный чай из Исиня 10 гр 

Пробники упакованы в прозрачный пакет.

Чаинки скручены в виде маленьких улиток, которые при заваривании красиво разворачиваются. Готовый настой обладает насыщенным душистым ягодным ароматом и богатым полным вкусом, в котором улавливаются миндальные нотки.

Чжень Шань Сяо Чжун обладает сильным ароматом чернослива, полученным в результате прожаривания чая на сосновых дровах. 

Англичане называют этот сорт – Лапсанг Сушонг. 

Заваренный чай бордового цвета обладает терпким насыщенным  вкусом с оттенком сухофруктов, и долгим сладким послевкусием.

Классический красный чай - терпкий и душистый! Сильно прожаренные листочки смешиваются с золотыми типсами, что придает настою вкус сухофруктов и глубокое медовое послевкусие.

Красный крупнолистовой чай с ярким оттенком меда акации в аромате, с цветочным вкусом, и с приятной терпкой кислинкой в послевкусии.

Незабываемый букет вкусовых оттенков!

Цзинь Цзюнь Мэй (Золотистые брови скакуна) был задуман как улучшенная версия знаменитого чая Лапсанг Сушонг. Цзинь Цзюнь Мэй отличает большое содержание почек, то есть исходное сырье лучшего качества, и отсутствие копчения в процессе обработки чая. Вкус у чая медовый, орехово-шоколадный с цветочно-фруктовыми нотами. Послевкусие долгое, сладкое, с тонкими ягодными оттенками. 

Заваривать этот уникальный чай нужно при температуре 90-95 С, настаивать 1-2 минуты.

В наборе 6 самых ярких представителей Золотого Дянь Хуна. Чай собран в провинции Юннань и полностью состоит из первых чайных почек. Эти чаи отличаются ярким ароматом шоколада, меда и кураги.  

Все таинство чая, заключенное в одну чайную почку! 

1. Черный пион (Хун Му Дань) 红牡丹 1 шт
2. Красный чай «Ворсистые пики» (Дянь Хун Маофен) 10 гр
3. Золотые спиральки (Хун Би Ло Чунь) 10 гр
4. Черная пагода (Хун Та) 10 гр
5. Юннаньский красный чай с золотыми ворсинками 10 гр
6. Золотоволосая обезьяна (Цзинь Хоу) 10 гр

Пробники упакованы в крафт-пакет.

Цзинь Цзюнь Мэй (Золотистые брови скакуна) был задуман как улучшенная версия знаменитого чая Лапсанг Сушонг. Цзинь Цзюнь Мэй отличает большое содержание почек, то есть исходное сырье лучшего качества, и отсутствие копчения в процессе обработки чая. Вкус у чая медовый с цветочно-фруктовыми нотами. Послевкусие долгое, сладкое, с тонкими ягодными оттенками. 

Заваривать этот уникальный чай нужно при температуре 90-95 С, настаивать 1-2 минуты.

Еще одна чайная новинка из горной провинции Фуцзянь. Аромат чая цитрусовый, медово-ягодный. Вкус яркий, с нотками чернослива и домашнего свежеиспечённого черного хлеба. Отлично тонизирует, настраивает на рабочий процесс и хорошо согревает. 

Один из самых популярных чаев Китая. Такую популярность Да Цзинь Чжэнь получил за свой яркий вкус и необычный внешний вид. Чай привлекает внимание идеальной формой почек, достигающих 4 см в длину. Во вкусе слышны ноты горького шоколада, ореха, кураги, айвы и кизила. Золотые иглы снимут усталость, поднимут настроение и настроят на творческую волну. Это самый солнечный и яркий чай в нашей коллекции!

Вид: красный, крупнолистовой

Аромат сухой заварки: пряничный, абрикосовый, меренговый.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: овсяное печенье, горький шоколад, чернослив.

Цвет настоя: насыщенно-красный.

Вкус: густой, терпкий, сухофруктовый с нотами смородинного листа и цедрой лайма.

Ассоциации: ягодная поляна.

Воздействие: мягко согревает и тонизирует.

Наши рекомендации: универсальный чай для любого времени года. Лучше пить в компании друзей, со свежеиспечённым ягодным пирогом  ;)

Чай из Мэн Дин изготовлен из нежных молодых листочков и небольшого количества почек. Аромат готового чая яркий, теплый, медово-бисквитный с нотками сушеных абрикосов. Вкус мягкий, сочный, бархатистый, сладковатый, с великолепной ягодной кислинкой и долгим послевкусием.

История чайного дела в горах Мэндин насчитывает более двух тысяч лет, а в династию Тан здесь появился первый в истории Императорский чайный сад, который затем на протяжении двенадцати столетий поставлял свою продукцию ко двору. В наши дни мэндинские чаеводы не без гордости утверждают, что могут сделать любой сорт чая.

Наши рекомендации: бодрит, согревает, снимает усталость. Хороший чай для повседневных чаепитий. Прекрасно сочетается с десертами.

Способ заваривания: температура воды 90-100 градусов. Для заварки не следует брать много чая. Некрепкий чай позволит лучше оценить вкус.

Чайная новинка!

Сяо Чжун или, как ещё называют, Лапсанг Сушонг, выращивается в провинции Фуцзянь. Конкретно этот Сяо Чжун выращен на севере провинции Фуцзянь, в Уишани – родине утёсных улунов.
Чай имеет непривычные для Сяо Чжунов фруктово-ягодный аромат и янтарно-персиковый настой. Во вкусе улавливаются ноты горького шоколада и арахиса. При продолжительном настаивании можно почувствовать аромат шиповника и лёгкую «перчинку» во вкусе. 

Наши рекомендации: чай поднимает настроение и согревает - идеален для вечерних чаепитий.

Вид: красный, крупнолистовой, первые почки.

Аромат сухой заварки: куркума, яблочный штрудель.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: печеное яблоко с медом, грецкий орех.

Цвет настоя: насыщенно-красный.

Вкус: мягкий, медово-пряничный, шоколадно-ореховый, сладкий, с цветочными нотками.

Ассоциации: теплый солнечный день.

Воздействие: мягко тонизирует, помогает сконцентрироваться.

Наши рекомендации: чай для идеального начала рабочего дня - заряжает бодростью, творческой энергией и хорошим настроением!

Вид: красный, крупнолистовой.

Аромат сухой заварки: шоколад, лесной орех, абрикос, марципан.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: яркий абрикосовый аромат с карамельно-ванильными нотками.

Цвет настоя: красный.

Вкус: яркий, слегка терпкий, карамель, абрикос, персик, вяленая груша в меду.

Ассоциации: пики гор в летний вечер.

Воздействие: обладает сильным тонизирующим эффектом.

Наши рекомендации: чай для душевных посиделок!

Достаточно молодой подвид Золотых Бровей (Цзин Цзюн Мэй) с ярким вкусом и эффектом! Чай собран весной на севере провинции Фуцзянь. Токая изящная глянцевая чайная почка с небольшим с золотым вкраплением. Создается ощущение, будто каждую чаинку полировали отдельно.

Аромат: насыщенный, хлебный с нотками печёных ягод, меда, молочного шоколада.

Вкус: с кислинкой, хлебные нотки дополняет мед акации, пыльца луговых цветов, спелая слива, сладкий крыжовник, лист смородины (очень тонко). Напоминает смесь сяо чжуна с его бородинским и тминовым ароматом, и цзин цзюн мэй с цветочным послевкусием.

Воздействие: проясняет мысли и повышает концентрацию, сильно тоннизирует прекрасно подходит для утреннего чаепития. 

Церемониальный красный чай.

В сухом виде красивые небольшие почки бронзово-золотого цвета высшего сорта. Аромат листа хлебно-фруктовый с нотками мадагаскарской ванили.

Вкус яркий, густой, соединяет в себе свежесть тропических фруктов, сладость кремового яблока, легкую кислинку лонгана и тонкий хвойный аромат.

Чай дарит истинное спокойствие и умиротворение. Идеально подойдет для одиночных медитативных церемоний и для большой дружеской компании.

Крупнолистовой красный чай.

Аромат сухой заварки: кофейные зерна.

Как долго заваривается: первый пролив через 20 секунд. Рекомендуется заваривать в глине.

Аромат настоя: чернослив, горький шоколад, кофе.

Цвет настоя: коньячный.

Вкус: терпкий с горчинкой, насыщенный - кофейное зерно и шоколад.

Воздействие: тонизирует, проясняет ум.

Наши рекомендации: этот чай лучше пить в первой половине дня, после обеда или завтрака. Настраивает на рабочую и творческую атмосферу.

Чай слегка коптят над дымным костром, благодаря чему в аромате чувствуются оттенки шоколада, имбиря, и сосновой смолы. 

Вкус чая пряный, насыщенный, глубокий. 

Чай обладает ярко выраженным тонизирующим воздействием, поэтому не рекомендуется его пить не ночь.

Юннаньский красный чай с золотыми ворсинками многим нравится за то, что он чем-то напоминает им полюбившийся индийский чай, только более хорошего качества. Вкус у этого чая сладкий, насыщенный, с оттенками чернослива и ореха, сочетающий в себе слегка продымленный аромат и крепость.

Поднимает настроение, тонизирует и согревает!

Чайная новинка!

Аромат чая интенсивный, цитрусовый, пряный, хлебный. Вкус резкий, яркий, объемный, бархатистый, чуть вяжущий, сладковатый, с освежающей ягодной кислинкой. Сочное и долгое послевкусие. Воздействие согревающее, пьянящее.

Чай одновременно и утонченный, и яркий!

Золотые спиральки - сильно-ферментированный красный чай из провинции Юньнань. Для приготовления Хун Би Ло Чунь берут почки чайного куста и два верхних молодых листочка.

Вкус чая сильный, с оттенками сухофруктов, черного шоколада и меда.

Красный чай с древних деревьев уезда Юндэ.

В аромате сухого листа чувствуются абрикосы, персики, пшеница, хлебная корочка.

Вкус крепкий, насыщенный, древесно-ореховый с тонким фруктовым послевкусием.

Место производства: провинции Фуцзянь, горы УИ

Цзинь Цзюнь Мэй – это редкий сорт красного чая. Для производства 500 гр уходят более 40000 чайных почек, собранных на высоте от 1500 до 1900 м над уровнем моря.

Вкус: невероятно мягкий, бархатистый, орехово-медовый с цветочно-фруктовыми нотками и шоколадным послевкусием.

Аромат: гречишного меда, костра, горького шоколада.

Воздействие: согревает, мягко тонизирует.

Дикорастущий красный чай естественной сушки пурпурного сырья из региона Линцань.

Аромат: сильный, густой, черная смородина, ваниль.

Вкус: яркий, солёный, ягодный с тонким хлебным послевкусием.

Воздействие: пьянит, расслабляет.

Наши рекомендации: он удивит даже Чайного Мастера! Вкус и аромат совершенно не похожи на классические красные чаи, он будто переворачивает стандартное восприятие чайной церемонии. Кисло-соленый вкус с вяжущим, смородиновым ароматом и головокружительным воздействием. Этот Шай Хун стал жемчужиной нашей чайной коллекции.

Способ заваривания: в гайвани или чайнике 4-6 гр чая залить водой при t 95-100 гр., через 10 секунд можно сливать первый пролив. Последующие проливы повторять с увеличением экспозиции на 15 – 20 секунд. Выдержит более 4 проливов.