Зеленый чай

Генмайча изготавливается из сенчи и обжаренного воздушного коричневого риса. Эта смесь дает светло-коричневый цвет настоя и богатый чайно-рисовый аромат с оттенком семечек. По вкусу и ощущениям генмайча напоминает суп. После того, как чай выпит, можно съесть рис. Это блюдо – отличная альтернатива ужину или завтраку для тех, кто на диете. В Японии генмайчу пьют, чтобы побороть чувство голода, не отягощая желудок.

Для любителей нетрадиционного и необычного.

Классика китайского чаепроизводства.
С чаем Gunpowder наши соотечественники познакомились еще в суровые, доперестроечные годы.
Скрученные в плотные шарики листочки напоминают порох для пушек, стрелявших ядрами. Подобный способ изготовления чая нацелен на сохранение природных биологически активных веществ, эфирных масел, витаминов и микроэлементов. Чем сильнее скручен шарик, тем выше его экстрактивность. Таким образом, получается крепкий насыщенный чай, с густым ароматом, слегка горьковатым, но приятным вкусом и продолжительным послевкусием.

Место: уезд Аньцзи, провинция Чжэцзян, Китай. Частный фермер 唐女士  Госпожа Тан.

Особенность: сорт относительно молодой - выведен в конце 1990-х - начале 2000-х путём селекции. Чайный лист не вырабатывает хлорофилл в привычных количествах. Ранней весной, в течение буквально двух-трёх недель, чайные побеги остаются ярко-жёлтыми, почти золотыми - и именно в это короткое окно их собирают. Как только становится теплее, листья начинают зеленеть, и драгоценный момент уходит.

Вкус и аромат: вкус обволакивающий, шёлковый, с выраженным умами и мягкой ореховой сладостью, напоминающей кедровые орехи или молочный миндаль. Аромат тонкий, цветочный, чуть сливочный. Настой - светло-жёлтый, прозрачный, с тёплым сиянием. Горечи и терпкости нет совсем: это один из самых «дружелюбных» и спокойных зелёных чаёв, который хочется пить и пить.

Наши рекомендации: высокое содержание теанина дарит мягкий фокус без сонливости и нервного возбуждения, что делает чай идеальным спутником для чтения, работы или медитации. Редкий сорт для настоящих Чайных Мастеров!

Традиционный зеленый чай, слегка скрученный. Листики полностью разворачиваются при заваривании. Настой обладает мягкой терпкостью и свежестью. Чай очень полезен для здоровья за счет большого содержания витаминов, дубильных веществ, белков и аминокислот.

Уюань - живописный уезд на северо-востоке Цзянси, который называют «самой красивой деревней Китая». Местный зелёный чай экспортируется с эпохи Мин и высоко ценится за свой «сладкий росяной» характер.

Аромат: насыщенный, с нотами каштана, молодого горошка и лёгкой цветочной пыльцы.
Вкус: плотный, но мягкий, с живой сладостью и лёгким минеральным оттенком - как вода из горного ручья.

Крупнолистовой зеленый чай провинции Чжэцзян.

Аромат сухой заварки: пряничный.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: сливки, дымок, полевые цветы.

Цвет настоя: желто-зеленый.

Вкус: густой, сливочный, слегка терпкий, сладкий, травянистый, свежий.

Ассоциации: благоухающее цветочное поле.

Воздействие: тонизирует, поднимает настроение.

Наши рекомендации: идеально подойдет для первой половины дня.