"Чайная удача!"- подарочный набор

Китайский зелёный чай (绿茶, Lǜchá) — это чай, который проходит минимальную ферментацию, сохраняя естественный вкус и полезные свойства чайного листа. Это самый популярный вид чая в Китае, с тысячелетней историей.

Яшмовые спиральки 

Свежий зеленый чай, обладающий тонким, немного терпким ароматом. Особенность зеленого чая "Яшмовые спиральки" в очень быстром заваривании - 1-1,5 минуты. Если этот зеленый чай заваривать дольше, он получится слишком терпким.

Изумрудные спирали весны 

У Би Ло Чуня чаинки скручены в тонкие спирали, листья покрыты нежным пушком. Чай дает нежно-изумрудный прозрачный настой с медовым ароматом и свежим, полным вкусом. Би Ло Чунь рекомендуют заваривать в стеклянной чайной посуде для того, чтобы в полной мере насладиться зрелищем «танцующих чаинок» - чаинки разворачиваются, и начинают то подниматься к поверхности, то опускаться на дно, под конец выстраиваясь, как войско на параде.«Изумрудные спирали весны» - необычайно нежный, буквально насыщенный свежестью первых листьев чай.

Молочная пагода 

Восхитительный сливочный аромат отличает этот зеленый чай. Молодые листочки связаны в виде пирамидки и имеют форму пагоды.
У чая прозрачный настой со сладким молочным вкусом – вкусом детства и самых приятных воспоминаний.
Этот чай, как и любой связанный зеленый чай нужно заваривать не менее 5 минут, чтобы дать ему возможность раскрыться.

Способ заваривания

Для заваривания китайского зелёного чая вода должна быть температурой 70–80°C, и первый пролив обычно длится 1-2 минуты, затем время можно увеличивать до 3 минут для последующих проливов. Пропорции чая составляют 3–5 г на 150 мл воды, и зелёный чай можно заваривать 2-3 раза.
 

Китайский жёлтый чай (黄茶, Huáng chá) — это редкий и ценный вид чая, который проходит лёгкую ферментацию (окисление) и специальное томление. Этот процесс придаёт чаю мягкий, сладковатый вкус без травянистой горечи, характерной для зелёного чая.

Серебряные иглы с горы Цзюнь Шань

Вид чая: желтый, типсовый 

Цзюнь Шань (Горы Бессмертных) - 72 вершины с поэтичными названиями расположились на озере острова Дун - тин, провинция Хуннань. Традиция производства чая прослеживается в этом районе до династии Тан. Инь Чжень относится к желтым чаям, которые по своим свойствам очень близки к зеленым, но благодаря легкой ферментации, дают желтый настой при заваривании. Заваривая этот чай в стеклянной посуде, можно увидеть необыкновенный по красоте танец чаинок. Вкус сладкий, дымный, с нотками розовых лепестков!

Способ заваривания:
В гайвани (традиционный китайский метод)
Используйте 5 г чая на 150 мл воды(80°C). Первая заварка — 5 секунд (промывка, не пить). Вторая — 10–15 секунд. Далее увеличивайте время на 5–10 секунд. Можно заваривать до 5 раз.

Полезные советы:
Используйте мягкую воду — идеально подойдёт фильтрованная или родниковая.
Не заливайте кипятком! Так чай потеряет свою мягкость.
Не передерживайте — если чай настаивается слишком долго, появляется горечь.
Пейте небольшими глотками — так лучше раскрываются вкус и аромат.

Жёлтый чай — один из самых деликатных, его стоит заваривать с вниманием, наслаждаясь каждым проливом!

Китайский красный чай (红茶, Hóng chá) — это то, что в западной классификации называют чёрным чаем. Однако в Китае его называют "красным" из-за характерного красновато-янтарного цвета настоя.

Золотые брови скакуна высшее качество 

Цзинь Цзюнь Мэй (Золотистые брови скакуна) был задуман как улучшенная версия знаменитого чая Лапсанг Сушонг. Цзинь Цзюнь Мэй отличает большое содержание почек, то есть исходное сырье лучшего качества, и отсутствие копчения в процессе обработки чая. Вкус у чая медовый с цветочно-фруктовыми нотами. Послевкусие долгое, сладкое, с тонкими ягодными оттенками. 

Золотые спиральки 

Золотые спиральки - сильно-ферментированный красный чай из провинции Юньнань. Для приготовления Хун Би Ло Чунь берут почки чайного куста и два верхних молодых листочка. Вкус чая сильный, с оттенками сухофруктов, черного шоколада и меда.

Красный спиральный чай 

Чаинки скручены в виде маленьких улиток, которые при заваривании красиво разворачиваются. Готовый настой обладает насыщенным душистым ягодным ароматом и богатым полным вкусом, в котором улавливаются миндальные нотки.

Красный чай "Черное золото" высшее качество

Достаточно молодой подвид Золотых Бровей (Цзин Цзюн Мэй) с ярким вкусом и эффектом! Чай собран весной на севере провинции Фуцзянь. Токая изящная глянцевая чайная почка с небольшим с золотым вкраплением. Создается ощущение, будто каждую чаинку полировали отдельно. Аромат: насыщенный, хлебный с нотками печёных ягод, меда, молочного шоколада.

Вкус: с кислинкой, хлебные нотки дополняет мед акации, пыльца луговых цветов, спелая слива, сладкий крыжовник, лист смородины (очень тонко). Напоминает смесь сяо чжуна с его бородинским и тминовым ароматом, и цзин цзюн мэй с цветочным послевкусием.

Воздействие: проясняет мысли и повышает концентрацию, сильно тоннизирует прекрасно подходит для утреннего чаепития. 

Способ заваривания

Для заваривания китайского красного чая проливом используют гайвань или небольшой чайник, беря 5–6 г чая на 120–150 мл воды температурой 85–95°C. Первый короткий пролив (3–5 секунд) можно слить, чтобы "разбудить" чайные листья, а затем заваривать по 10–15 секунд, постепенно увеличивая время на 5–10 секунд с каждым проливом. Обычно красный чай выдерживает 3–5 проливов, раскрывая сладкие, медово-фруктовые и шоколадные нотки.

Пуэр (普洱茶, Pǔ'ěr chá) — это особый вид китайского чая, который производится в провинции Юньнань. Он отличается уникальным процессом ферментации и старения, что придаёт ему характерный вкус, который с годами меняется и развивается. Пуэр бывает двух типов: шэн пуэр (сырой) и шу пуэр (зрелый).
 

Пуэрные почки со старых деревьев 

Чай изготовлен по технологии белых чаев, с минимальной ферментацией, поэтому богат витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Обладает невероятным ароматом, напоминающим пряное благоухание цветочной поляны в солнечный день! Вкус изысканный, тонкий, с большой палитрой фруктовых оттенков

Шу Пуэр Императорский "Ароматный" 2020 год 

Аромат настоя: чернослив, лес после дождя.

Цвет настоя: темно-коньячный.

Вкус: нежный, с легкой горчинкой. Грецкий орех, миндаль, горький шоколад, можжевеловые ягоды, немного хвои.

Воздействие: согревает и мягко тонизирует.

Наши рекомендации: деликатный пуэр с богатой вкусовой палитрой. Для истинных ценителей пуэра!

Пуэр Малая Чаша (Пуэр Сяо Тоу) 

Классический шу пуэр в удобном формате.

Пуэр Малая Чаша (Пуэр Сяо Тоу) с мандарином

Во вкусе этого пуэра благодаря добавленным кусочкам мандарина присутствует пикантная цитрусовая нотка. 

Способ заваривания

Заваривание шу пуэра начинается с короткого пролива кипятка (3–5 секунд), чтобы "пробудить" чайные листья, затем чай заваривают при температуре 95–100°C около 1–2 минут на первый пролив и увеличивают время на последующие, до 5 проливов. Шу пуэр имеет насыщенный и земляной вкус, который раскрывается с каждым новым проливом.

Заваривание шен пуэра начинается с того же короткого пролива для промывания листьев, после чего чай заваривается при температуре 85–95°C на 30 секунд – 1 минуту для первого пролива, постепенно увеличивая время на каждом последующем проливе. Шен пуэр обладает более свежим и травяным вкусом, который становится мягче с каждым завариванием.