Красный чай

Вид: красный, крупнолистовой

Аромат сухой заварки: ягоды черной смородины, черный хлеб, дереза китайская, малина.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: насыщенный яркий аромат лесных ягод, мякиша черного хлеба.

Цвет настоя: красный.

Вкус: густой, сухофруктовый с ягодными нотками и цедрой апельсина.

Ассоциации: ягодное варенье.

Воздействие: обладает ярким тонизирующим эффектом.

Наши рекомендации: чай для первой половины дня, как альтернатива кружке кофе.

Регион: заповедник Тунмугуань, горы Уи, провинция Фуцзянь.
Обработка: красный чай, без копчения.

Сяо Чи Гань - аристократичный родственник Чжэн Шань Сяо Чжуна, но без дымного характера. Собран ранней весной в самом сердце заповедника, где чай растёт в окружении мхов, скал и туманов. Коптить его не принято - здесь правит бал чистота природы.

Аромат: прогретый лист пахнет цветущим садом, луговыми травами и печёным персиком. Без дыма, без резкости - только благородство.

Вкус: янтарный настой, плотный и прозрачный одновременно. Мягкая обволакивающая сладость переходит в долгое фруктовое послевкусие с лёгкой ореховой нотой и приятной прохладой. 

Воздействие: спокойная ясность и легкая бодрость без суетливости. Чай мягко собирает мысли, убирает лишний шум и оставляет в состоянии уютной сосредоточенности.

Рекомендуем заваривать в глине.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 5-7 гр. заваривать водой при t 95 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 4 проливов.

Еще одна чайная новинка из горной провинции Фуцзянь. Аромат чая цитрусовый, медово-ягодный. Вкус яркий, с нотками чернослива и домашнего свежеиспечённого черного хлеба. Отлично тонизирует, настраивает на рабочий процесс и хорошо согревает. 

Еще один необычный представитель Сяо Чжунов!

Аромат чая интенсивный, шоколадный, пряный. Настой прозрачный. Вкус яркий, объемный, бархатистый, с ореховым послевкусием. Воздействие согревающее и тонизирующее.

Этот чай ломает привычные шаблоны о том, каким должен быть Сяо Чжун. Никакого грубого дыма - только изысканный, сложный аромат, рождённый союзом редкого сорта куста, пихтовых дров и времени.

Сухой лист - тёмный, почти чёрный, с медным отливом. Аромат прогретой чашки напоминает старый амбар в конце лета: сладкое, пыльное сено, перемежающееся с нотами печёного персика и лёгкой травистостью. С первым глотком приходит тёплый, пшеничный вкус с едва уловимой солоноватой ноткой, которая сменяется кислинкой сочных июльских абрикосов. Мягкое, чуть смолистое тепло пихты не давит, а лишь деликатно обрамляет эту неожиданную фруктовость.

Послевкусие чистое, долгое, оставляющее на губах ощущение спелой сладости и лёгкой прохлады.

Воздействие: глубоко расслабляет и умиротворяет, но оставляет ум ясным и светлым. Чай для неспешного вслушивания в тишину.

Наши рекомендации: не заедать и не смешивать ни с чем другим, по крайней мере при первой встрече. Этот Сяо Чжун - законченное соло. Заваривайте проливом мягкой водой, чтобы распробовать каждый пролив от пшеничного тепла до абрикосовой кислинки. Идеален для долгих, уединённых вечеров в межсезонье.

Чайная новинка!

Вкус: глубокий, насыщенный, с мягкими сладковатыми нотками, небольшими акцентными оттенками сливы и сушёной вишни, в послевкусии ноты карамели и лёгкая пряность.
Аромат: тёплый, сладкий, с древесными и фруктовыми акцентами.
Габа-ферментация добавляет лёгкую маслянистую текстуру и умами во вкус.

Воздействие: ярко выраженный релаксирующий эффект.

Наши рекомендации: чай больше подходит для вечернего или послеобеденного чаепития, хорошо расслабит, снимет напряжение целого дня.