Тегуаньинь «Медовая мелодия» (Ми Юнь Цинсян) 蜜韵清香, 25 гр

Категория: Улун, Цинсян Тегуаньинь
Регион: уезд Аньси, провинция Фуцзянь

Обычный зелёный Цинсян сушат мягко, почти как зелёный чай, сохраняя максимум сирени и свежести. Здесь мастер дал более высокую температуру, но остановил процесс ровно в тот момент, когда лист уже набрал карамельную плотность и медовость, но ещё остался изумрудным. Это пограничный стиль между Цинсян и Нунсян - редкая технология, требующая ювелирного контроля: минута лишняя - и чай огрубеет, минута недостающая - останется плоским.

Аромат сухой заварки: кофе со сливками, топлёное молоко, калёный орех.

Аромат настоя: густой мёд, белые цветы, лёгкая сметанная кислинка.

Вкус: плотный, вяжущий, с терпкостью благородного винограда. Первый пролив - ландыш и фиалка. Второй и третий - ягодная кислинка: спелый крыжовник, смородина, оттенок абрикосовой косточки. Долгое медовое послевкусие с едва уловимой прохладой.

Способ заваривания: водой при t 80-85 гр., через 10 секунд можно сливать первый пролив. Выдерживает несколько проливов. На чайник 200 мл достаточно 5-6 гр.