Зеленый чай

Уюань - живописный уезд на северо-востоке Цзянси, который называют «самой красивой деревней Китая». Местный зелёный чай экспортируется с эпохи Мин и высоко ценится за свой «сладкий росяной» характер.

Аромат: насыщенный, с нотами каштана, молодого горошка и лёгкой цветочной пыльцы.
Вкус: плотный, но мягкий, с живой сладостью и лёгким минеральным оттенком - как вода из горного ручья.

Лю Ань Гуа Пянь входит в список "Десяти самых знаменитых чаев Китая".
По форме лист напоминает тыквенные семечки. Цвет листа – тёмный, изумрудно-зелёный. Вкус терпкий, с лёгкой сладостью, оставляет долгое освежающее послевкусие. Кроме того, Лю Ань Гуа Пянь имеет славу целебного чая. Он полезен для селезенки, помогает пищеварению, убирает жиры и внутренние застои.

Место: уезд Аньцзи, провинция Чжэцзян, Китай. Частный фермер 唐女士  Госпожа Тан.

Особенность: сорт относительно молодой - выведен в конце 1990-х - начале 2000-х путём селекции. Чайный лист не вырабатывает хлорофилл в привычных количествах. Ранней весной, в течение буквально двух-трёх недель, чайные побеги остаются ярко-жёлтыми, почти золотыми - и именно в это короткое окно их собирают. Как только становится теплее, листья начинают зеленеть, и драгоценный момент уходит.

Вкус и аромат: вкус обволакивающий, шёлковый, с выраженным умами и мягкой ореховой сладостью, напоминающей кедровые орехи или молочный миндаль. Аромат тонкий, цветочный, чуть сливочный. Настой - светло-жёлтый, прозрачный, с тёплым сиянием. Горечи и терпкости нет совсем: это один из самых «дружелюбных» и спокойных зелёных чаёв, который хочется пить и пить.

Наши рекомендации: высокое содержание теанина дарит мягкий фокус без сонливости и нервного возбуждения, что делает чай идеальным спутником для чтения, работы или медитации. Редкий сорт для настоящих Чайных Мастеров!

У Би Ло Чуня чаинки скручены в тонкие спирали, листья покрыты нежным пушком. Чай дает нежно-изумрудный прозрачный настой с медовым ароматом и свежим, полным вкусом. Би Ло Чунь рекомендуют заваривать в стеклянной чайной посуде для того, чтобы в полной мере насладиться зрелищем «танцующих чаинок» - чаинки разворачиваются, и начинают то подниматься к поверхности, то опускаться на дно, под конец выстраиваясь, как войско на параде.«Изумрудные спирали весны» - необычайно нежный, буквально насыщенный свежестью первых листьев чай.

Органический Маоцзянь высшего качества произрастает в горах на юге в провинции Хэнань в небольших фермерских чайных садах.

Вид чая: зеленый, органический, крупный лист

Аромат сухой заварки: свежий, кисло-сладкий, пшеничный, с нотками абрикоса, сливы и мёда

Аромат настоя: слива, сочное яблоко, кедровый орех, молочная нотка, цедра лайма, печеный

Цвет настоя: лимонно-мятный

Вкус: крепкий, с мятным холодком, немного терпкий, вяжущий, травянистый, горчинка грецкого ореха, с ярким сладким послевкусием

Ассоциации: майский луг

Воздействие: тонизирует, повышает концентрацию    

Наши рекомендации: зеленый чай для начала рабочей недели

Крупные, плоские и овальные чаинки насыщенного зелёного цвета действительно напоминают тыквенные семечки. Ни почек, ни стебельков - только зрелый, увесистый лист, что большая редкость для зелёного чая. Родом из уезда Люань провинции Аньхой, этот чай с первой секунды обещает нечто особенное.

Вкус и аромат: сухой лист встречает тёплым, чуть ореховым ароматом с ноткой весенней земли и еле уловимой сладостью каштана. В настое раскрывается мягкая, округлая свежесть: цветочные оттенки орхидеи сплетаются с сочностью молодого горошка и нежной ореховой горчинкой. Терпкости почти нет, а послевкусие остаётся прохладным и чистым - как у колодезной воды.

Воздействие: мягко пробуждает, проясняет ум и собирает мысли воедино, не вызывая и капли нервозности. Прекрасный компаньон для работы или вдумчивой беседы.

Наши рекомендации: чай на все времена года и любое время дня. Хорош без какого-либо сопровождения - позвольте ему звучать соло. Заваривайте проливом или просто настаивайте в стакане: лист не горчит, отдавая лишь ровную, благородную сладость.