Чай с молоком

       У цельного несброженного молока, которое, как известно, богато полезными веществами, есть один, но весьма существенный недостаток - оно нередко плохо переваривается в желудке. Чтобы устранить этот недостаток, молоко надо пить с чаем, как это, например, делают англичане. Кстати, чаепитие по-ан­глийски получило широкое распространение не толь­ко в самой Англии и бывших ее колониях и доминио­нах, но и в Европе и Америке.

Как же заваривают и пьют чай англичане?

    В предварительно согретый сухой заварной чай­ник насыпают сухой чай (англичане предпочитают пить черный байховый чай) из расчета чайная ложка на чашку воды плюс чайная ложка на чайник, залива­ют его кипятком и настаивают 5 минут. Пока чай на­стаивается, в согретые чашки наливают по 2-3 сто­ловые ложки подогретого до 40-60 градусов по Цель­сию свежего некипяченого молока. Когда чай насто­ится, его наливают в чашки с молоком.

    Чай с молоком англичане пьют 3 раза в день: во время завтрака, ланча (в 13 часов) и файф-о-клока (в 17 часов).

      Вот как описывает чаепитие по-английски О.Орес­тов в книге «Другая жизнь и берег дальний»: «Чай дер­жит в плену Англию, он стал ритуалом, и каждый анг­личанин убежден, что чай - это истинно английский напиток. Чай, который пьем мы, в глазах англичан во­обще не чай, а что-то неудобоваримое - подкрашенная водичка. Когда говорят «чай по-русски» - это значит чай с лимоном. Его, конечно, уважающие себя англи­чане не пьют. Чай полагается пить с молоком. Для по­жилых англичанок это важная церемония. В пять ча­сов вечера они собираются у одной из приятельниц...

      Чай заваривают очень крепкий. Но самое глав­ное - сначала надо налить молоко, а только потом чай. Как-то в английской семье я высказал крамольное мне­ние, что безразлично, лить ли сначала чай или молоко. Хозяйка дома ахнула от удивления, и все принялись убеждать меня, что вкус чая будет испорчен, если не налить сперва молоко. Для пробы налили две чашки: по-английски и по-моему. Все делали по глотку, смако­вали жидкость и повторяли: «Ну, видите теперь, в чем различие?» Я не видел, не вижу и сейчас и, наверное, прослыл у англичан неполноценным человеком...»

     Орестов все-таки не прав. Знатоки утверждают, что действительно нужно наливать чай в молоко, а не на­оборот.

     Следует подчеркнуть, что чай с молоком обладает своеобразным приятным вкусом и является полезным для здоровья напитком. Он особенно полезен при дист­рофии, истощении нервной системы, синдроме хрони­ческой усталости, сердечно-сосудистых заболеваниях.

вернуться к оглавлению>>

Информация взята из книги

Б.С.Дехтяра "ЧАЙ - питье ДОБРОЕ"